【越·食記】萬聖節的南瓜麪包

南瓜是萬聖節的代表。為什麼不做一些既能冒充南瓜燈，又能吃的小南瓜麪包呢？

原方來自塵歡，在用料與做法上稍作調整。所給配方大概能做出11個小麪包。

麪包不甜，需要甜味的，請添加1倍的糖。

英國的孩子們，記得買butternut squash哦，長得像南瓜的pumpkin口感沒有長得像葫蘆的butternut squash好。

用料  

【越·食記】萬聖節的南瓜麪包的做法  

1. 準備好製作南瓜的材料。

2. 南瓜煮或蒸熟，與牛奶一起放進攪拌機打至順滑。

3. 將糖、鹽、酵母倒進麪粉中混合均勻，加入雞蛋液，攪拌。

4. 分3次加入南瓜牛奶。每倒入一次，就攪拌一次。麪粉都成絮狀時，停止加入南瓜牛奶。（不然麪糰會過稀）

5. 揉麪到不粘手、麪糰較為光滑、碗壁乾淨。一勺一勺加入黃油，繼續揉麪。（這是個艱辛的過程，開始會覺得整個麪糰都快被黃油弄的稀爛，而且很粘手。但是隻要有耐心，用手掌一直揉，黃油就會慢慢融入到麪糰裏。如果黃油徹底融化，可以在碗下面墊一點冰，然後揉麪。）

6. 揉好的麪糰放在温暖的地方～蓋上保險膜，發酵30分鐘。

7. 製作南瓜蒂。麪粉、糖混合均勻，加入幾滴水，攪成絮狀後，揉成麪糰。靜置10分鐘。烤箱200度預熱10分鐘。

8. 麪糰搓成細條狀，截成2-3cm的小段。放到塗好黃油的烤盤裏，並在表面刷上黃油。放進烤箱140度烤5分鐘，換180度5分鐘，上色至棕色。

9. 醒發好的麪糰分成11等份（也可以分成大小不同的麪糰，這樣可以做出大小不同的南瓜）。揉成球，靜置10分鐘。壓扁麪糰，包入豆沙餡。封口朝下放置。

10. 棉線（最好用白色）充分浸泡在黃油裏後襬成*型。（線一定要充分浸泡在黃油裏，這樣才能確保綁麪糰時，線能夠印出南瓜多瓣的外形，而不是跟麪糰融為一體。）

11. 綁南瓜。線不要系的太鬆，否則刻不出南瓜瓣的印子，最終還是個圓球。所有的線頭接頭可以集到一起，旋轉扭成一根。

12. 將南瓜麪糰放在鋪了錫箔紙的烤盤上，確保麪糰之間有足夠的間隔，留給它們膨脹的空間。烤箱140度烤20分鐘，轉180度烤10分鐘上色。

13. 上色好的麪包拿出烤箱，剪斷並抽出棉線。（遠處的那個圓球，就是因為線太短，沒能繫住，所以形狀依舊圓滾滾。）

14. 在麪包中間插上烤好的麪包棒作為瓜蒂。在麪包表面塗上黃油，看起來光澤感更強。

15. 和真正的大南瓜合照一張