南瓜小麪包 秋天/萬聖節造型麪包

秋天到了，萬聖節也快到了。
可愛的南瓜是不可缺的。
做一些南瓜小麪包🎃，金燦燦萌萌噠，一定能萌翻眾人～
這次用的麪糰比較素，做好的小南瓜麪包適合做三明治。想要直接吃的話可以包上自己喜歡的餡料哦～

用料  

南瓜小麪包 秋天/萬聖節造型麪包的做法  

1. 南瓜提前蒸熟冷藏備用。

2. 將除黃油和鹽之外的材料混合均勻，攪打到出筋。再加入黃油和鹽攪打到十成筋。

3. 一次發酵28°C1小時，分割成45-60g一個的小麪糰，揉圓後鬆弛15min。

4. 南瓜造型a可用剪刀將小麪糰剪出八瓣。
   南瓜造型b可用棉線將小麪糰纏出八瓣。

5. 二次發酵34°C45min左右，刷上蛋液。

6. 烤箱上下180°C20min左右，上色差不多即可出爐。出爐刷上牛奶。

7. 冷卻後給南瓜拆掉棉線，插上碧根果做南瓜的梗裝飾。