南瓜維尼荷葉餅（萬聖節南瓜奶香刈包）

🎃萬聖節要到了，南瓜的季節又來了
除了各種西式的南瓜點心之外
中式的麪點也可以變得很有萬聖節風味
南瓜在深秋入冬的季節特別温暖甜糯
即使不是節日的檔口，南瓜荷葉餅也可以成為日常的點心或者早餐
温柔的南瓜色不就是小熊維尼的顏色嗎
給荷葉餅帶上可愛的面具
⚠️菜譜分量大約可做6個南瓜荷葉餅，2人份，請注意參考

用料  

南瓜維尼荷葉餅（萬聖節南瓜奶香刈包）的做法  

1. 準備好所有材料

2. 150g麪粉，南瓜粉，酵母，鹽和糖混合均勻後倒入牛奶和植物油攪拌成絮狀

3. 用廚師機或者手揉7-8分鐘，直至麪糰光滑

4. 5g麪粉，竹炭粉，一點點酵母和2g牛奶混合揉搓成一個均勻的黑色麪糰備用

5. 黃色南瓜麪糰分成6個42g的小麪糰，揉圓備用，剩下的一小團可以做耳朵

6. 準備好裝飾用牛奶和植物油及刷子

7. 將準備好的黃色小麪糰擀成約10cm的牛舌狀，約手掌長

8. 中間用刀背輕輕刻一下，再在表面輕輕刷上一層植物油方便蒸熟後撕開夾東西

9. 然後用準備好的黑色麪糰小心的搓揉出眼睛，鼻子，眉毛和嘴巴，這裏做了萬聖節的鬼臉版維尼

10. 全部做好後放入蒸籠，留出一定空間為發酵膨脹做準備

11. 坐一鍋熱水，關火，把蒸籠放在熱水上，醒發30分鐘，可以看到荷葉餅明顯變得蓬鬆長胖一點

12. 大火燒開水，上鍋蒸10分鐘，然後關火悶3分鐘左右

13. 就完成啦！

14. 也可以畫上腮紅裝飾

小貼士

1.饅頭的製作技巧，在我的柴犬牛奶饅頭菜譜裏有比較詳細的寫

2.主要注意的就是一定麪糰要揉光滑，一定要蓋上保鮮膜防幹，造型完發酵一定要到位，否則容易不光滑，僵硬
3.如果不做維尼造型，直接做成南瓜荷葉餅也很好吃啦
4.如果不是用蒸籠，用的玻璃蓋的鍋蓋，記得在鍋蓋上包上一層布，以防水滴滴下來造成小坑
5.如果有需要改進的地方，多多提出哦！