【奶香南瓜餅】中式點心也要過“萬聖節”

記得前年“萬聖節”的前夜，公司突然要加班，走過園區的酒吧，酒吧裏辦起以“萬聖節”為主題的晚會。殭屍的面具和服裝，再配上幽暗慘綠的燈光，陰風陣陣，令人驚悚，那時才知道“萬聖節”原來是西方的鬼節。
　　今年的“萬聖節”即將到來，趁着週末有空，也來做個點心湊湊熱鬧。吸血鬼、巫婆、殭屍、手指、眼珠等等模樣讓人怕怕，咱就不做了。那就來做個萬聖節裏最常見南瓜美食。
　　外形應景，外脆裏酥，奶香十足的南瓜餅送上，有木有一絲“萬聖節”的氣氛呢？一臉無辜的笑臉是不是很可愛呢，送給小盆友肯定會超級開心，還有兩種口味呢。

用料  

【奶香南瓜餅】中式點心也要過“萬聖節”的做法  

1. 材料備好。

2. 南瓜洗淨，去皮去瓤，切塊，放入微波爐裏高火8-10分鐘，然後用勺子壓成泥（如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。不過蒸出來的南瓜水份會大一些，糯米粉要看着加）。

3. 放入細砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以麪糰不粘手為宜，不必另外加水），再加入1/2湯匙玉米油揉勻成團，蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。

4. 醒發好後，分別把自制煉乳紅豆沙和南瓜麪糰分成15克和25克，並搓成球。

5. 將南瓜麪糰壓扁，紅豆沙球放在上面，用虎口輕輕往上收緊封口。

6. 包好紅豆沙餡，再搓成團，成南瓜餅生坯。

7. 平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅生坯放入。

8. 中小火煎至兩面金黃即可。

9. 黑巧克力隔熱水融化。

10. 放入裱化袋裏，在南瓜餅上隨意畫出南瓜模樣。

11. 餘下的南瓜餅生坯用手壓扁，兩面沾裹白芝麻。

12. 平底鍋中倒少許油，燒熱後將裹了白芝麻的南瓜餅生坯放入。

13. 中小火煎至兩面金黃即可。

小貼士

1、加入奶粉的南瓜餅更香。
　　2、由於南瓜泥含水量不一樣，糯米粉最好別一次加完；加入的糯米粉的量以麪糰不粘手為宜，不必另外加水。
　　3、南瓜餅最好趁熱吃，放涼會變硬，可以再回爐煎一會。
　　4、吃不完的南瓜餅可以冷凍保存，吃的時候拿出來直接放到平底不粘鍋裏放點油煎熟即可。