萬聖節糖霜南瓜餅乾

我以前烤餅乾都喜歡切的比較薄，因為感覺厚了烤起來比較慢，這次因為模具比較大，所以就試着切的比較厚，柏翠PE5386 這款烤箱給我的感覺是升温很快，所以預熱會在很短的時間內完成，並且有蜂鳴提醒，放了温度計進去後温度一直保持在一個點沒有浮動，説明保温效果很好，而且挺厚的餅乾，在比較短的時間內就烤好了，我根據經驗設定的時間和温度，結果快速的超過了我的預期，取出的晚了點，顏色略重了，不過裏面是M形的發熱管，所以上色是十分均勻的 ，以前烤餅乾的時候可能因為無法分開控温導致一面顏色重了，但是柏翠這款可以分開控温就好多了，只需要根據需求單獨降低或升高上下管的温度就可以了。
今天做的南瓜造型的糖霜餅乾，有沒有感覺到萬聖節的氣氛越來越濃了呢？自從有了孩子各種節日都會湊個熱鬧，辰辰問我説媽媽今天是萬聖節嗎？我説不是，還要過幾天，辰辰説那我是不是可以去別人家裏要糖果了，不給糖果就搗蛋！

用料  

萬聖節糖霜南瓜餅乾的做法  

1. 準備好食材。

2. 黃油軟化後加一部分糖粉打發。

3. 剩下的糖粉分次加入，要藉助刮刀和黃油攪拌在一起再打發，否則會飛的到處都是。

4. 全蛋液分次加入繼續打發。

5. 篩入低筋麪粉拌勻。

6. 保鮮膜蓋住靜置1小時以上讓材料充分融合。

7. 麪糰取出蓋上保鮮膜擀成厚薄適中的片。

8. 用模具壓出造型。

9. 烤盤墊錫紙或油紙，將餅乾放在烤盤裏。

10. 放入預熱好的烤箱上下火中層160度烤15-20分鐘左右。

11. 蛋清倒入糖粉中拌勻。

12. 如果覺得比較幹可以加入檸檬汁調節稀稠度。

13. 蛋白霜分三份，分別加入黃色、黑色和綠色。

14. 蛋白糖霜裝入頂端剪了小口的裱花袋，在餅乾上擠上需要的顏色。

15. 用黑色和綠色進行裝飾即可。

小貼士

餅乾比較容易糊，烤的時候一定要多觀察，不要經常打開烤箱門觀察，只需要打開內置照明燈就可以了，時間和温度要根據餅乾的厚薄自由調整，擀麪的時候上面蓋上保鮮膜會比較平整，餅乾裏的糖粉不可以用細砂糖或砂糖代替，那樣烤出來會看到一粒粒未融化的砂糖，影響美觀，如果黃油融化過頭變成水狀了是打不發的，只需要冷藏一會使其稍微凝固即可。