萬聖節不給糖就搗蛋——南瓜餅乾

萬聖節來了，烘焙圈又開始流行南瓜寶寶和恐怖的手指餅乾了，今天就來做一個不需要用模具的南瓜餅乾，也不需要會做翻糖餅乾，只要家裏有勺子和2個圓形的杯子蓋就可以了，小南瓜寶寶可愛中帶點萌，萌中帶點呆，一起來試試吧

用料  

萬聖節不給糖就搗蛋——南瓜餅乾的做法  

1. 南瓜洗淨去皮，切成小塊，放蒸鍋裏大火蒸20分鐘

2. 南瓜用筷子能輕鬆的夾斷就是蒸熟了，取出來放涼

3. 稱取75克，儘量幹一點的南瓜泥，不要太多水份

4. 黃油軟化好加入細砂糖（冬天來了黃油可以用隔熱水軟化）

5. 黃油打發到順滑的狀態，不要過度打發

6. 分2次加入南瓜泥，攪拌均勻以後再放入另外一半

7. 2次加入南瓜泥混合均勻的狀態

8. 分2次加入過篩好的低筋麪粉

9. 麪糰混合到沒有明顯乾粉，分2個麪糰，取40克麪糰加入5克可可粉揉均勻，分別裝入保鮮袋，冰箱冷凍30分鐘（或者冷藏一小時左右）

10. 南瓜麪糰擀成一個大面餅，用一個大的圓形工具印出餅乾胚，用勺子立起來在餅乾胚上印4條縫（多出來的邊角碎料我用來做手指餅乾，也可以繼續擀出來做南瓜餅乾）

11. 可可麪糰擀成圓餅，用小號圓形工具印出8個餅胚，再用小刀把餅胚切成2個小半圓做嘴巴，中間長條切成三角形做眼睛（多出來的邊角碎料我用來做手指餅乾，也可以繼續擀出來做南瓜餅乾）

12. 把可可麪糰分割出來的嘴巴，眼睛沾點水貼到南瓜餅胚上，多出來的一些小碎料用來做南瓜柄，同時預熱烤箱160度

13. 烤箱160度烤15分鐘，烤餅乾的時候可以同時做手指餅乾

14. 步驟10-11中多出來的材料分成6份，南瓜麪糰搓成一邊大一邊小的手指樣，可可麪糰攤成薄片，蓋到手指餅乾的末端

15. 手指餅乾比較厚，烤箱160度烤20分鐘（接着南瓜餅乾烤的，不用再預熱）

16. 好嚇人的手指，我的花兒都嚇掉了

17. 這個萬聖節，不給糖就搗蛋！

18. 來個酷酷的特寫，也有人叫我“性感小南瓜”

小貼士

1.南瓜泥儘量不要太濕，黃油不要過度打發
2.烤餅乾的温度和時間根據各自烤箱使用情況靈活調整
3.手指餅乾部分，可以用巴旦木果仁代替指甲