聖誕萬聖節 萬用糖霜餅乾（超多步驟圖）

準備好的工具有：
裱花袋
糖霜餅乾模具
惠爾通蛋白粉
惠爾通色素或者 ac色素
刮刀
打蛋器
擀麪杖
保鮮膜
砧板  


其他材料部分方子有寫。把東西準備好，就成功了一半。
糖霜餅乾並不難，只是需要耐心，如果你沒在耐心。那麼你看到這裏就可以不用再往下看了。
因為我做方子乘2的量，從餅乾到包裝，基本上做了將近一天~


餅乾底方子參考 金粒籽
和做黃油硬曲奇餅乾差不多，只是要多做一步塑形

用料  

聖誕萬聖節 萬用糖霜餅乾（超多步驟圖）的做法  

1. 首先軟化黃油，冬天可以藉助吹風機吹盆底，也可以放微波爐20秒20秒的加熱，就是叮了20秒就用刮刀攪拌下，再繼續叮20秒。邊叮邊看狀態！
   
   軟化好以後
   用刮板攪拌順滑，加入糖粉，繼續攪拌均勻
   分3次加入全蛋液攪拌均勻
   然後篩入奶粉和低粉，攪拌均勻。
   
   得到如圖的麪糰
   最後得到的麪糰是不粘的
   相對比較光滑的

2. 取出麪糰在砧板上包上一個保鮮膜
   用擀麪杖擀開

3. 擀成0.5cm厚度的大長片
   倒入冰箱冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘
   
   記得不要凍太硬。
   不然餅乾容易裂！

4. 然後把面片從冰箱拿出來
   用你自己喜歡的模具把你想要的形狀都摳出來
   這是上次萬聖節做的餅乾
   

5. 全部摳出來以後呢 放在不粘烤盤上
   用除氣泡針  戳上一個一個的洞
   你可以仔細看我的圖，餅乾上有一個個的小針眼
   這樣做可以避免餅乾變形，同時受熱更均勻更容易烤熟
   
   畫糖霜的時候，糖霜也更容易附着在餅乾上
   這些是我自己分析的
   我覺得應該是要這樣哈
   

6. 這是這次的聖誕節餅乾

7. 提前預熱好烤箱  165℃ 上火145℃小火
   25-28分鐘左右

8. 
   注意上色情況
   如圖即可
   輕微上色沒關係的

9. 放晾架上晾涼
   
   同樣圖形的可以放在一起，等會畫的時候比較省時間，可以一次畫完同樣的一組圖形再畫下一組圖形

10. 接下來是調糖霜
    蛋白粉加入純淨水攪拌均勻
    再加入糖粉 攪拌均勻
    
    

11. 用電動打一會會

12. 接着加入檸檬汁和水飴
    繼續用電動打蛋器打發

13. 得到比較稠厚有型的糖霜
    就是好了
    這時候的糖霜還不能用，還要調整濃稠度

14. 取一小部分到調色碗裏  加入適量色素
    再根據糖霜濃稠狀態加入少許純淨水
    
    注意！一定要3克3克的加！
    因為加多了就稀了。
    糖霜在餅乾上就掛不住
    糖霜的狀態調的好，你的餅乾就會漂亮
    不然餅乾不飽滿！而且糖霜流的到處是。

15. 糖霜的狀態是這種，不稠不稀剛剛好
    滴下來的液體可以保持2秒的紋路再消失。

16. 這張更清晰哈。
    這種狀態的糖霜就非常適合做糖霜餅乾
    當然如果是勾勒  眼睛，鬍子，裝飾的蝴蝶結等部分的糖霜
    需要更濃稠一點點，這樣畫出來的線條形狀會更立體！

17. 白色的就不需要調色了。
    直接加一點點純淨水就可以畫了。

18. 你可以把幾個主色的全部調出來，
    然後留一小部分白色的糖霜
    等最後再看需要什麼顏色再補色
    這樣可以節省糖霜，也可以更有主次的畫

19. 這個是我邊拍邊畫的小視頻
    這樣你們會更清晰
    先勾勒出線條，然後再進行糖霜填充
    

20. 我是一次性把一個顏色的底色先塗完

21. 如圖晾乾

22. 再塗下一個底色顏色
    表面的裝飾等全部晾乾以後再來裝飾

23. 來個全部的圖，花花綠綠，有沒有眼花繚亂的感覺？
    像現在的天氣是沒法等它自然乾的
    
    我的辦法是放烤箱裏低温烘烤
    85℃烘烤10分鐘左右
    就可以快速晾乾
    有熱風功能的可以開啟熱風功能

24. 底色幹了以後接着畫下一個顏色或者裝飾

25. 如圖  
    就是全部完成了
    

26. 糖霜餅乾其實並不難，
    就是比較考驗耐心
    因為需要純手工去勾勒，去填色
    等待晾乾，然後再次補色

27. 但是真的很好看
    很有節日氣氛吖

28. 全家福

29. 小雪人

30. 聖誕老人

31. 全部都做好了，
    很有成就感喔！

32. 上次萬聖節的

33. 步驟一樣哈

34. 等待晾乾的南瓜們

35. 萬聖節成品

36. 真的敲受小盆友喜愛噢
    快做起來吧！😊