萬聖節骨頭糖霜餅乾

剛入了一套可愛的萬聖節模具，做個糖霜餅乾應下景吧😊

用料  

萬聖節骨頭糖霜餅乾的做法  

1. 先來製作餅乾底。
   
   黃油軟化到手指戳下去能輕鬆形成一個凹洞，但是不要軟化過度。

2. 過篩糖粉、奶粉後加入到黃油中。
   
   先用電動打蛋器頭稍微攪拌混勻以免飛粉，然後開低檔攪拌，只需要混合均勻即可，不需要打發。

3. 蛋液分2次加入，每次用打蛋器混合吸收後再加入剩餘蛋液。

4. 用刮刀刮一下週圍的黃油和蛋液，抄底翻拌一下混合均勻。

5. 將低筋麪粉，可可粉混合後過篩。

6. 過篩後的麪粉加入黃油中，用先切拌，再翻拌的方式混合均勻，以免麪粉起筋

7. 麪糰混合均勻後用手捏緊一下，減少麪糰裏的空隙。

8. 上下蓋上油紙，稍微壓扁後放入冷凍室冷凍15-20分鐘。

9. 麪糰取出後，烤箱可以開始150度預熱。
   
   將麪糰擀成4毫米厚度，我這裏用的是平衡尺，也可以用帶卡圈的擀麪杖。

10. 開始用模具壓模，這裏大家也可以用自己喜歡的模具。

11. 壓出形狀後放在烤網上。送入烤箱150度烘烤20分鐘左右。
    
    烤完的餅乾放在一旁晾涼。

12. 現在開始製作糖霜。
    
    將蛋白粉，糖霜各自過篩。
    
    取出1/3糖霜，和蛋白粉、飲用水混合均勻。

13. 開始用打蛋器打發至變白，出現紋路狀態。

14. 將剩餘糖霜加入一半後繼續打發至均勻。

15. 然後再加入最後1/3糖霜打發至均勻，用刮刀刮一下壁上的粉後再攪拌一下，此時糖霜基本呈現接近固體狀態。

16. 加入水飴、檸檬汁後繼續打發均勻。

17. 這時糖霜變的能流動狀態了，這樣的糖霜屬於可拉線使用的糖霜，有一定的厚度。
    
    如果需要稀薄一點的填充型糖霜，可以在此基礎上再加入5克檸檬汁後繼續打發均勻。

18. 將糖霜裝入裱花袋後紮緊袋口。

19. 裱花袋剪一個小口，不要太大，開始在餅乾上拉線。
    
    我這款模具比較複雜，雖然有凹槽部分，但是比較細小，所以用拉線糖霜會比較好操作。

20. 全部弄好的餅乾再放入烤箱60度低温烘烤30分鐘左右。儘量烘乾糖霜內的水分，這樣餅乾的保存期會久一點。

21. 最後用上自己喜歡的包裝袋打包，可可愛愛的萬聖節餅乾就做好啦！

22. 家裏有孩子，或者想要送人的朋友這款餅乾再合適不過咯！