糖霜餅乾——超平整餅乾底，情人節聖誕節首選

這個餅乾是去年聖誕節之前就做了
想着聖誕節之前發
正好可以給看到的人做
後來又想情人節之前發
結果懶癌發作
一下子幾個月過去了
都快二月底了

你們是不是覺得我都要荒廢這個博客了
其實我都有這種錯覺了糖霜餅乾——超平整餅乾底，情人節聖誕節首選

這個餅乾底真的超平整
很適合做糖霜餅乾
而且也很香甜，單吃餅乾也很好吃

好久之前記在本子上的，忘記是從哪裏看到的了
餅乾擀的時候要儘量厚一些，這樣加上糖霜
吃起來才不會太甜

配料：
餅乾：黃油70克，糖粉50克，雞蛋液25克，低粉140克
糖霜：糖粉100克，蛋清14克

模具：
各種餅乾模

烘焙：
烤箱提前15min預熱，170度，中層，12分鐘左右（烘烤温度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）

用料  

糖霜餅乾——超平整餅乾底，情人節聖誕節首選的做法  

1. 黃油切小塊，提前室温軟化，冬天可以裝在保鮮袋裏，捂在45度左右的熱水裏，過一會就軟化好了；

2. 糖粉倒入黃油中，先用刮刀攪拌均勻，再開始打發，不然飛濺的到處都是，黃油打發至顏色發白，體積變大就好了，打發過程中要把濺盆壁上的黃油刮下來一起打勻；

3. 蛋液分三次倒入黃油中，攪打均勻再放下一次；

4. 麪粉篩入黃油中，攪拌至無干粉就好了；

5. 放入保鮮袋中，揉成團，放冰箱冷藏2h以上後取出；

6. 上下都鋪上保鮮膜（為了防粘），用擀麪杖擀成3mm左右的薄片；

7. 撕掉上面的保鮮膜，用模具刻出喜歡的圖形；

8. 放進烤盤裏，烤箱提前預熱；

9. 烤箱預熱170度，中層，20分鐘（烘烤温度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）；

10. 把糖霜和蛋清攪拌均勻，分成幾份，用牙籤沾一點色素攪勻，裝進裱花袋裏，等餅乾涼透，就可以裱花了。

小貼士

1、拌麪粉時不要過度攪拌，無干粉即可，不然會影響口感；
2、用不完餅乾糊可以放在冰箱冷凍保存一個月左右，要用提前一天拿到冷藏室回温就好；
3、在烤制過程中可能會小氣泡，用牙籤戳破就好。