敲好看的情人節糖霜餅乾

今年是我過的第一個情人節，以往都是單身狗節hhh
所以特意在禮物方面花費功夫！製作了這款糖霜餅乾，真的超有愛辣～
無需蛋白粉、裱花嘴！

用料  

敲好看的情人節糖霜餅乾的做法  

1. 奶油、雞蛋回温，雞蛋打散稱出25g。麪粉過篩。

2. 攪拌黃油至黏稠的乳霜狀，加入糖粉和鹽。

3. 分次加入淡奶油或者雞蛋液，混合均勻。若是一個完整的蛋黃可直接加入。

4. 加入麪粉，用刮刀攪拌，慢慢轉動攪拌盆，用刮板按壓麪糰，由內向外按壓。

5. 壓好的麪糰用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏1h以上。

6. 冷藏好的麪糰放在案板上，撒手粉，揉至能塑形的軟度，別讓黃油熔化了。

7. 搓成圓柱狀，再擀成扁平的方形，記住要多次90度旋轉把麪糰擀開，最終將麪糰擀成厚2.5mm、長30cm*30cm的正方形即可。包上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。

8. 模具按壓，我用了圓形模具，是用塑料水瓶自制的模具，簡單好使。剩下的繼續揉成團，擀開後放冰箱冷藏後，壓模。

9. 烤箱預熱至170度，中層，烘烤的10-15min。熱熱的餅乾還有點軟，放涼後就變脆了hhh

10. 製作蛋白霜

11. 在攪拌盆裏打散蛋白，分次少量加入糖粉，每次都攪拌至均勻，蛋白霜會慢慢變白，然後加入色素，若放置時間過長，可滴入白醋，調整軟硬狀態。

12. 裝入裱花袋，畫心心！可自由發揮，我只用紅色，量多和量少的差別，可以先用另一種顏色打底，待快乾後，再用別的顏色畫。

13. 還可以用牙籤蘸少量色素在糖霜表面來回畫畫。具體畫法，用白色糖霜打底，再滴上紅色糖霜，拿牙籤在圓點中畫畫

小貼士

別攪拌過度喔，不然餅乾會膨脹，成品就不好看了。