保姆級教程，酸甜爽口的朝鮮冷麪，消暑開胃

外面的冷麪總是吃一次就不想吃了，自己在家試圖尋找正宗且滿意的味道

用料  

保姆級教程，酸甜爽口的朝鮮冷麪，消暑開胃的做法  

1. 牛肉冷水浸泡兩小時以上；
   加薑片焯水，水開後3分鐘撈出；
   另起鍋加水，加入焯好的牛肉和燉牛肉輔料，水開後小火燉一小時

2. 燉好後的牛肉湯過篩盛出，放入冰箱冷卻。
   這一碗可做兩份冷麪

3. 準備冷麪配菜：黃瓜、番茄、香梨、辣白菜、葱蒜末，和韓式辣醬、小半碗梨汁、熟芝麻
   （這個季節不好買大黃梨，所以用了小香梨）

4. 冷麪提前涼水泡開，開水下鍋煮30秒撈出，過冷水，加冰塊更佳
   記得再煮一隻雞蛋

5. 牛肉湯取出，加入鹽、糖、醋、生抽調味，加入梨汁拌勻，放入冷麪，碼上配菜和牛肉片，最後加雞蛋、一小勺辣醬和白芝麻，
   清新爽口，比餐廳還好吃的冷麪就誕生啦！

小貼士

這道冷麪需要耐心，燉牛肉湯加冷卻，建議飯前兩小時開始準備