再普通不過的一道家常菜菜,家家都會做,但是每家做出來的感覺卻不同。
有人喜歡鹹口兒的,有人喜歡甜口兒的,可以根據自己口味添加胡椒粉或者白糖。
下面是我的版本👇🏻
用料
西紅柿 | 兩個 |
雞蛋 | 三個 |
生薑 | |
大葱 | |
大蒜 | |
鹽 | |
黑胡椒粉 | |
雞精 |
番茄炒蛋(保姆級教程)的做法
番茄洗淨去蒂。下面把番茄去皮,以免影響口感。
鍋中倒水燒開。
放入番茄燙一分鐘。中間翻滾一下。
放入冷水中。可以看見番茄皮已經裂開。
很容易就去皮了。
番茄切滾刀塊。
葱薑蒜切片。
雞蛋打散成蛋液。
鍋中油燒熱到開始冒煙,放入雞蛋。到這個程度就關火。
用鏟子劃散。借住鍋裏的餘温就熟了。盛出備用。
鍋中放底油燒熱,放入葱薑蒜爆香。
放入番茄。
中小火,炒到番茄變軟出汁。中間如果太乾,可以稍加一點點水。
放入雞蛋。
放入黑胡椒粉、雞精和鹽。翻炒均勻。
裝盤。
小貼士
跟我一樣喜歡多些湯汁的,第13步不要收太乾。