這樣貯存酸菜，一年都不爛

大家冬天醃的酸菜是不是還有沒吃完的，天氣變暖酸菜也開始爛的沒法吃了，其實可以用罐頭瓶來貯存酸菜，存上幾個月甚至一年都沒問題的，想要學習的就來看看吧。

用料  

這樣貯存酸菜，一年都不爛的做法  

1. 找來帶蓋子的罐頭瓶，清洗乾淨，用熱開水燙一下之後晾乾水分，內壁塗上一層高度白酒。

2. 酸菜簡單沖洗，稍微瀝乾水分。

3. 切成絲

4. 不用再擠水分，直接裝進罐頭瓶。

5. 擰上蓋子，不用太緊。

6. 放進蒸鍋蒸屜。

7. 蓋上鍋蓋，水開後大火蒸5~8分鐘。這時候瓶蓋已經密封好了。

8. 試試用手擰不開就對了，如果能擰開，就繼續再蒸幾分鐘。取出晾涼，放到陰涼的地方即可。我通常都放在走廊裏。

9. 我是年前做的，大約一個半月後要吃的時候，用螺絲刀撬開瓶蓋，倒出來的樣子，特別清爽，完全沒有一點變軟變爛的跡象，口感也會更酸更有味道。這樣貯存幾個月甚至一年都沒問題。當然入口的東西儘快吃掉了會更妥當。