乾飯！就做嘉興平湖電飯煲鹹肉臘腸菜飯！

這道菜來自我家領導的美鄰。領導天天唸叨要吃，索性要了做法，親自下廚給她做。這道菜飯做法簡單，用料方便，菜料豐富，符合碼農廚房菜譜的定位！再此發佈出來，推薦雙職工家庭嘗試😘😘

用料  

乾飯！就做嘉興平湖電飯煲鹹肉臘腸菜飯！的做法  

1. 準備好食材。推薦用春筍，但季節性較強，也可用白筍，茭白代替。推薦用鹹肉，若沒有，也可以用醬肉。

2. 油麥菜洗淨切段，放些鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，殺出水分。然後重新洗淨，擠幹水分，備用。
   

3. 裏脊肉切丁，鹹肉或醬肉切丁，臘腸切丁，筍切丁，茭白切丁，土豆削皮切丁，備用。
   

4. 起鍋熱油，擠幹水分的油麥菜稍微炒一下，炒出香味，盛出備用
   

5. 起鍋熱油，先炒裏脊肉丁，炒一會兒放一點料酒，繼續翻炒，炒到變色後放臘腸丁，鹹肉或醬肉丁，翻炒。翻炒一會兒後放土豆丁和筍丁，繼續翻炒。出現香味了即可。盛出備用
   

6. 淘米後，水要比平時煮飯的水少一些，我一般按照高出米麪沒過一半手掌高度的水量為宜。
   注意：米的量控制在正常煮飯的60-70%即可。相信我，如果按照正常煮飯的量，你們肯定沒法光盤！
   

7. 將炒好的各種丁放到加好水的米中，加入適量鹽（不用多），醬油，蠔油，一點點糖，攪拌均勻。
   糖是為了提提鮮。

8. 最後將炒過的油麥菜均勻鋪到最上面，然後不要攪拌了。
   

9. 開啟電飯煲煮飯模式即可。
   然後就……躺着……等待飯好！飯好後，在鍋裏攪拌均勻就行啦！