用料
蝦仁 | 10個左右 |
海蔘(即食) | 1-2個 |
豬肉末 | 少許 |
米飯 | 1-2碗 |
料酒 | 少許 |
薑片、葱花 | 兩小片 |
鹽、雞精 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
香麻油 | 幾滴 |
蝦仁洗淨、海蔘洗淨切小塊;放入碗中加料酒、鹽、薑片醃製10分鐘;豬肉末加鹽拌勻備用.
起鍋,加入少許油,將米飯翻炒一下(不用太久,火不要大,不是炒飯),加入開水,比例是1:2,根據個人喜好喜歡湯的就多加點水.
不先大火燒開,然後轉中火燜煮,5分鐘後轉小火燜煮,記得不定時翻動下以免粘底;待水變稠後下豬肉末、蝦仁、海蔘(速度快點的話可以先另起鍋,將料煮熟下),繼續燜煮個5-10分鐘,加入葱花、麻油、胡椒粉、鹽、雞精,拌勻後就可以出鍋了~
小貼士
所有的料都可以根據喜好加多加少~簡單方便