熗拌土豆絲家常版

做法簡單，爽口下飯

用料  

熗拌土豆絲家常版的做法  

1. 土豆洗淨去皮切絲，絲要切細些，考驗刀工的時候到了。

2. 切好的土豆絲放入清水泡一下，瀝乾水分。

3. 鍋中燒水，水開後放入土豆絲，焯水一分鐘左右撈出，別焯時間太長，那樣土豆絲就不脆了。

4. 焯好的土豆絲過兩遍涼水，控淨水備用

5. 鍋中放油，放入花椒，小火炒香，花椒有點糊的時候關火。

6. 撈出花椒，趁油熱放入辣椒段，炒至辣椒段變色，不要炒糊，直接把熱油澆到土豆絲上。

7. 放入所有的調料和香菜段，拌勻。

8. 裝盤，酸脆爽口，下酒又下飯。（香菜沒有了，放了一點香葱）