用料
包好的餃子 | 十幾只 |
澱粉水 | 1:12 |
黑芝麻 | 少許 |
葱花 | 少許 |
脆脆的生煎餃子簡單又好吃的做法
包好的餃子,準備好大概十幾個。
鍋不需要燒熱,直接往乾淨的平底不粘鍋裏倒入一點油,把餃子全部碼入鍋內放好。
鍋裏放半碗水,分量不必太多,平鋪鍋面基本就可以了,主要是利用水蒸氣把餃子弄熟。蓋上鍋蓋小火煮至水分收幹,可以通過鍋蓋觀察餃子的情況,從不透明的麪皮逐漸變成半透明的時候就差不多熟了。(切記不可真的等到一點水泡都沒有才關火,因為裏面除了水還有油,油分是很難收乾的,餃子都煎糊了油分也不一定收幹,所以大約煮了3分鐘左右就要打開蓋看看水分的情況。)
準備澱粉水比例1:12,如圖
鍋裏水快乾的時候倒入澱粉水,快乾的時候撒黑芝麻和葱花。
現在生煎餃子就做好了~出鍋~
小貼士
最好用平底鍋煎。