培根蘑菇隔夜飯烤餅（快手早餐附照燒汁做法🍘）

其實很少會有隔夜飯，所以更加覺得扔掉可惜～在下廚房搜了一下，很多加各種食材煎成餅的

我今天分享的這個更省時也更少油，關鍵還不用看火～放進烤箱就可以洗漱等吃啦～

通勤早餐黨，我都是前一晚備好料（洗好切好，參加下圖一），第二天就很快手啦～

今天是手作風，整形是很隨意的，如果想要更可愛的造型，可以用小撻圈來定型

或者更豪邁的做成一個張大餅也可以噠哈哈

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用料  

培根蘑菇隔夜飯烤餅（快手早餐附照燒汁做法🍘）的做法  

1. 培根、蘑菇、洋葱切小粒
   雞蛋打散攪勻
   米飯鬆散

2. 平底鍋加熱，不放油，小火煎香培根
   培根出油、邊緣變金黃後調中火
   加入洋葱炒出香味，調中大火
   加入蘑菇不斷翻炒
   
   注：蘑菇需要比較大的火力，不然會出很多水

3. 炒到蘑菇變軟之後，倒到米飯裏面，拌勻

4. 這時候煎鍋烘一下黑芝麻，然後倒3裏
   
   同時把蛋液也倒3裏
   
   所有東西攪勻

5. 把醬油和味啉倒入平底鍋，攪拌均勻，小火加熱至濃稠（大約需時1min），即得照燒汁
   
   同時烤箱預熱190度

6. 烤盤鋪錫紙，上面刷一點油
   
   抓取適量米飯混合物到烤盤上，堆成有厚度的小圓餅
   
   注：混合物的狀態是鬆散的，我今天是隨意造型，大致是圓的，如果想要其他形狀，需要藉助工具壓制哦

7. 都弄好之後，把照燒汁刷在表面，進烤箱烤
   
   注：如上圖，因為結構比較鬆散，所以在加熱過程中醬汁會滲透進去併到達餅底哦

8. 5min取出，不用翻面，再次刷醬，放在中層偏上，再烤5min即可
   
   注：第一個5min後，會發現表面不上色，因為醬汁都滲到底面了，底面會烤成漂亮的金黃色，所以不需翻面，再次刷醬即可，這時候中間的縫隙已被凝固的蛋液填滿

9. 我在盤子裏擺了一些捲心菜打底，擠一些美乃滋，然後擺上小烤餅，開動吧～

小貼士

基本上tips都寫在每一步後面了～

再囉嗦一下：用平底鍋炒食材是因為表面積大，水分蒸發快，不會炒成水水的，後面烘芝麻和熬醬汁也是又快又好哦