《典藏英國甜點》—— 麪包糠的冰淇淋

6人份。生蛋版

用料  

《典藏英國甜點》—— 麪包糠的冰淇淋的做法  

1. 1 把烘焙紙鋪在烤盤上。將烤箱預熱至150度。
   2 把麪包糠撒在烤盤上，以150度的烤箱烤10分鐘，烤到呈現淡淡的金黃色後，用手把麪包粉搓合成小粒。
   3 把蛋白和蛋黃分開。將蛋白打發。分幾次加入三温糖，繼續把蛋白打發到可以拉出立體的尖角。再把香草精加到蛋黃裏，攪拌均勻。
   4 把淡奶油打到半濕半乾的狀態。
   5 分4~5次把淡奶油加到蛋黃裏，攪拌均勻。再加入麪包糠和打發的蛋白，整個攪拌均勻。
   6 放進冰箱冷凍室裏，使其冷凝固定。靜置1~2小時後再拿出來，用打蛋器攪拌，再放回冰箱裏。