愛上醬·秋梨膏

熬秋梨膏，是一件非常漫長，非常耐心的事，一個個雪白的梨，輕輕的一轉身，變得如此晶瑩剔透。
       一切，因為愛，所以，更加用心！

用料  

愛上醬·秋梨膏的做法  

1. 原料的準備。

2. 梨洗淨，去皮，去核，切成小塊。

3. 打成梨蓉。

4. 將生薑一起打碎。

5. 所有的梨都打成梨蓉後，裝到砂鍋裏備用。

6. 紅棗切片，枇杷葉洗淨切碎，羅漢果外層和麥冬、甘草一起打磨成粉，裏面的籽掰碎。

7. 將上述材料倒進梨蓉內，大火煮沸15-20分鐘。

8. 20分鐘後梨蓉成這個顏色，就可以關火了，準備濾渣。

9. 準備一個蒸鍋的隔層，擱在湯鍋上，墊一塊乾淨的紗布，將煮好的梨蓉分次濾出湯汁。

10. 此時可以用筷子幫忙，能避免燙手和儘可能多的瀝出湯汁。

11. 砂鍋洗淨，將濾好的梨湯重新裝入砂鍋內，加入冰糖，大火煮沸。

12. 將川貝用研磨機打磨成粉，越細越好。

13. 加水調成水澱粉的形態，一邊攪拌一邊加入湯汁內。
    這是我第一次沒有打碎後加入湯汁後的形態，又全都都用濾網撈出來，用研磨機重新打成糊狀再倒回去重新煮的。

14. 中火煮到這個形態，開始冒泡泡了，轉小火慢熬

15. 熬到用鏟子剷起來後流下來，感覺像蜂蜜的狀態，有薄薄的糖稀的感覺，就可以關火了。待到冷卻後，會更加厚一些。

16. 冷卻後，倒入備好的蜂蜜，攪拌均勻，就全部製作完成。

17. 是不是很美麗，很想嘗一嘗！

小貼士

直接用原汁機把梨汁打出來也可以，就省去濾渣這一環節，與此同時，藥粉也要用紗布包紮起來，做一個藥包放進去煮，這樣煮的時間適當增加，煮完後把藥包拿出來把湯汁擠出來就好了。個人覺得，梨蓉裏面也有各種成分，還是喜歡用梨蓉煎煮。
川貝要在濾完渣之後再放，因為川貝是要入口下肚才有效果。
川貝在放到梨湯裏時，一定要以水澱粉的形態倒進去，不然就會結塊。
熬到最後不要太濃稠，因為冷卻後還會增加濃稠度。
蜂蜜要等梨膏冷卻後再加入，以免流失營養。