春風的美善 品全麥吐司

晚上～我的美粉找我要個全麥吐司方子
於是～做晚飯的時候思量着揉了個麪糰
現在～剛剛出爐的全麥吐司趁熱撕開
尊好吃

用料  

春風的美善 品全麥吐司的做法  

1. 雞蛋110克  水220克  糖70克15秒速度3混合

2. 高筋粉220克全麥粉320克，15秒速度3-6混合。

3. 揉麪程序1分鐘。

4. 冷藏靜置30分鐘。

5. 酵母2茶匙，揉麪程序3分鐘，加入1茶匙鹽揉麪程序1分鐘，加入橄欖油50克，揉麪程序3分鐘。

6. 清空主鍋

7. 加入沒過刀頭的水

8. 30秒速度10洗鍋

9. 重新用水沖洗乾淨

10. 麪糰揉圓

11. 分割成六等份

12. 取一份拍扁

13. 上擀一下、下擀一下

14.  翻面，自上而下捲起

15. 依次完成所有

16. 取一份90度垂直，拍寬，上擀一下、下擀一下差不多35釐米長

17. 翻面輕輕拉扯到60釐米左右（不要拉斷麪筋），自上而下捲起，依次完成所有。分別擺入吐司盒 。

18. 發酵至9分滿，上火175下火190，45分鐘。出爐振膜放在晾網放涼即可。

小貼士

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