《花花家的菜》年夜飯~帝王蟹雙吃

今天去海鮮市場，發現了這超好的食材（蹦躂的最歡)，用上那句話，新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪方法，超好吃的帝王蟹走一個

用料  

《花花家的菜》年夜飯~帝王蟹雙吃的做法  

1. 先把蘸料備好，蒜切沫，切一點葱沫，放一點糖

2. 倒入少許熱油，炸香蒜沫，然後加入1匙海鮮醬油，1匙耗油，少許水調淡，攪拌均勻，這步忘拍照了！

3. 亮出鮮活的帝王蟹，活的跟冰鮮的吃起來完全不是一個段位的，活蹦亂跳的很重要

4. 拿到水池裏給它洗白白（此時它還是很享受的）

5. 然後就是殘忍的大卸八塊，把它蟹殼朝上擺放到蒸鍋裏，（確實有點大，蒸鍋放不下，只能卸開，沒什麼訣竅，砍它關節部位即可，它也不會回頭咬你的）扔一段葱進去，蓋上蓋子冷水鍋蒸13分鐘，不用關火，把蟹腳拿出來，身體和大鉗子蓋蓋繼續蒸3－5分鐘（根據你的帝王蟹大小調整時間，我的是將近八斤）

6. 鐺鐺鐺鐺，找出家裏最大的盤子擺裏，端上飯桌，從這裏開始，你要把手空出來，紙巾，剪刀，裝蟹殼的容器都準備好，因為吃上根本停不下來！當然了，一個盤子裝不下

7. 那麼第二盤

8. 還有第三盤

9. 我那錘子完全是擺設用的，真正有用的是剪刀，腿部直接用剪刀順着剪開，一刀解決戰鬥，扒開就是吃肉

10. 超大的肉，緊實Q彈，肉質鮮甜，是冰鮮完全不能比擬的，我覺得不用蘸料更有原始的味道，但是沾了蘸料又是另一種滋味，各有千秋，還是自己都試一下吧

11. 一把拽出來一整條肉，吃起來超過癮的。吃完帝王蟹的大殼不要扔哦，做下一個菜

12. 打2－3個雞窩裏掏的雞蛋，加少許鹽，一丟丟水攪拌均勻

13. 蛋液用細漏勺漏到蟹殼中，放進鍋裏，熱鍋蒸10分鐘（我用的熱鍋，喜歡吃老點的，這個就是蒸蛋糕，時間按自己喜好調就好）

14. 一個帝王雞蛋羹就做好了，這個羹有的人會覺得腥，有的人又特別喜歡覺得鮮，因人而異，試過一次就知道自己喜歡不啦！

小貼士

營養價值
對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。