青辣椒醬(重慶特色）

小面伴侶青辣椒醬
在重慶吃罐罐米線，三鮮米線，豆花飯，都喜歡點份青辣椒沾水吃
而我喜歡把這個拿來煮麪吃，或者拌飯
今天的材料是家裏的存貨
有菜椒跟二荊條，也叫美人椒
材料是母親大人自己種的
因為我怕壞了，索性一次性弄完方便保存
接下來看步驟吧

用料  

青辣椒醬(重慶特色）的做法  

1. 1.辣椒洗淨，下鍋無油乾煸
   這裏的辣椒根據自己的口味來，有點喜歡朝天椒，有的喜歡小米椒，我用的是自己家種的美人椒跟菜椒
   2.乾煸至表面有點糊為止，這樣香

2. 3.乾煸好後放入雷博（這兩個字不會打）
   4.放材料大蒜、花椒、鹽（多鹽）
   大蒜跟花椒我都是自己家種的，花椒用的鮮青花椒，超市的乾花椒也可
   

3. 5.將碾碎好的辣椒裝碗裏面
   6.鍋裏熱油，我用的是菜油，加熱高温

4. 6.高温油潑到辣椒上面

5. 7.裝瓶儲存，收工