特色糟辣醬

喜歡吃酸辣的朋友們不容錯過這款糟辣醬哦！可以拌飯，糟辣羅非魚，糟辣扣肉都是很有名的菜，全靠這款醬，下面我來教給大家做糟辣醬，喜歡的請收藏。

用料  

特色糟辣醬的做法  

1. 一定要用貴州產的紅辣椒。

2. 玳瑁泡水洗淨別摘！不然水會進去的。

3. 洗好的辣椒並且已經晾乾水的！🌶️準備好材料！

4. 晾乾水祛帽的辣椒🌶️待用

5. 家裏有料理機的這幾樣都打碎它……我是純手工剁剁剁，躲到手麻了！

6. 放食鹽和煮熟的酒糟（甜酒），高度酒一起拌勻。

7. 裝進無水無油的乾淨罐子裏，上面封一層保鮮膜再蓋住，可以準備大一些的，待時間的醖釀後再分裝出來最佳。

8. 我稱了一下，差不多5斤了，等待⌛️一週其實20天久一點會更好些看情況了。

9. 這個是一週的了，口水流了，今天想吃魚所以買了羅非魚來做糟辣羅非魚。

10. 我事先把魚醃製一下後煎香然後炒醬連魚一起悶一下出鍋。

11. 很有特色！

小貼士

辣椒醬不到時間別打開哦……