糟豬肚糟毛豆-杭州特色

用料  

糟豬肚糟毛豆-杭州特色的做法  

1. 材料準備:
   
   豬肚，料酒，檸檬，香菜，小米椒，糟滷汁，姜，蒜，葱薑蒜粉，黑白芝麻
   
   香菜切小段（以便不愛吃香菜的人可以容易挑出）。
   
   小米椒切顆粒。
   
   生薑切片。
   
   蒜瓣切片。
   
   檸檬切片

2. 豬肚洗淨，放入高壓鍋，加料酒，生薑，大火，待帽子響起後，轉中火，響10分鐘。關火，燜到可開蓋，瀝乾湯汁，晾涼後切成條狀。

3. 將生薑片，蒜片，檸檬片，小米椒粒放入器皿，倒入糟滷汁（先別倒太多），放入豬肚，以沒過豬肚為宜。在最上面灑葱薑蒜粉，黑白芝麻，香菜段，靜置2小時，無需翻面（如果這糟滷汁未沒過豬肚，則需要翻面再浸半小時）。

4. 時間到後，撈出，瀝乾湯汁，裝盤，吃不完需冷藏，2天內吃完。

5. 浸過豬肚的糟滷汁別浪費，浸毛豆，絕絕子！

6. 浸毛豆可以看這裏。