貴州特色菜 (糟辣魚)

我最喜歡吃男朋友做的這道糟辣魚，酸辣開胃 ，鮮嫩可口。這段時間豬肉漲價得厲害，魚還沒有漲，可以經常買點魚吃。

用料  

貴州特色菜 (糟辣魚)的做法  

1. 魚身上劃幾刀，抹上少許鹽醃製10分鐘

2. 温油下魚煎熟，剷起來備用

3. 用煎魚的油把姜蒜花椒爆香，加入糟辣椒炒香，加入白糖，糖可以稍微多一點，比平時炒菜的鹽的量稍微多一點。

4. 加入魚小火悶5分鐘，起鍋放香菜。我喜歡吃熟的香菜，所以把香菜煮了一下，可以不用煮。