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與鹽水煮的清甜風味不同經過糟滷汁浸泡的花毛醬香濃鬱 別有滋味
用料
香糟花毛 糟滷花生毛豆的做法
處理乾淨捏開口的花生冷水下鍋,中火合蓋加熱,水沸後再煮10分鐘左右下毛豆,開蓋再煮10分鐘左右即可。
煮好的毛豆花生撈出過直飲水或冰水,略微降温後瀝水放入糟滷汁中浸泡,覆保鮮膜冰箱冷藏1~2h。
小貼士
滷汁較鹹,具體浸泡時長根據個人口味調整。也可將純淨水和滷汁按比例混合後使用。
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