用料
花生、毛豆 | 各半斤 |
花椒、八角、香葉、桂皮 | |
生抽、食鹽 |
滷花生毛豆的做法
花生,毛豆,分別洗淨。
鍋中放花生,加涼水。
差不多一碗花生,兩碗水。加一小把花椒,一個八角,兩片香葉,一小段桂皮。(我的香葉,只剩渣渣了😂)
加一點生抽,適量食鹽。
生抽增加風味上色。
食鹽加到嘗着湯合適就可以。水煮開,蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘。
加入毛豆。
蓋住,煮10分鐘。關火。
撈出,倒入湯。在湯裏泡半天。
不要蓋住,蓋住容易燜的很軟爛。小楊很喜歡毛豆。
湯少的話,記得翻一下,讓都能泡到。
小貼士
關火後,感覺花生毛豆比較硬,可以蓋鍋蓋燜一會兒。
這次的花生毛豆量少也小。如果又大又多,就適當多煮會兒。