關於杭州做法步驟圖解

小時候，每年農曆七月十二的早幾天，媽媽就會準備好老南瓜、糯米粉和麪粉還有白糖開始做麥糕，剛蒸出來那個香啊，現在媽媽己經做不動了，而每年的這個時候我也會做些麥糕，多了的就用保鮮袋分裝着放冰箱冷凍起來，隨吃隨取出來蒸一...

不能出門到處玩，那就在廚房裏想念杭州吧。杭州有名的是片兒川湯麪，想着幾年前在新西蘭的那鍋龍蝦麪疙瘩，於是改做片兒川麪疙瘩。用料雪裏蕻一袋春筍三隻瘦肉絲（應該是肉片）100克生抽一勺鹽適量生粉適量料酒小半勺中筋麪粉2...

2020年8月25日去西湖區孤山遊玩，午餐在景點小店吃葱包檜，景區賣的東西就是貴，十塊錢兩小卷葱包檜，當地人做法是一卷葱包檜壓扁煎熟，在底部塗抹甜麪醬，另一卷葱包檜挨着一起放入紙袋就可食用。今天嘗試製作，全部原材料製作。2...

熱呼呼的來一碗，蔬菜隨意添加用料貓耳朵（麪疙瘩）適量蔬菜適量雞蛋1個香腸1根貓耳朵（杭州老底子的味道）的做法蔬菜、香腸，喜歡的菜下鍋炒加熱水加入適量自制的貓耳朵（麪疙瘩），煮開、調料出鍋開吃...

這麼多年以來，我都是按照傳統的模式煮玉米。那天去發小家時，路過碰到買新鮮玉米的，便給她買了幾個-……她説，今天，我按照杭州人的做法加工玉米。按照傳統做法，煮玉米至少得40分鐘。按她的做法，只用了10分鐘。蒸熟的玉米色澤...

本菜譜可以做大約25粒肉丸用料肉末500克蘿蔔一個鹽少許料酒適量生抽適量清口的蒸蘿蔔絲肉丸兒#杭州家常菜的做法肉末加料酒，鹽，生抽攪拌均勻即可蘿蔔切成絲，用刨子直接刨更方便把肉末和羅卜捏成丸裝盤放入蒸架蒸20分鐘出...

每年過了冬至之後的晴天☀️，在杭城的大街小巷我們到處晾曬看到着的醬肉醬鴨和醃雞醃肉，身邊有好些朋友問過我製作醬肉的方法，現在把一些自己的心得和經驗與大家分享一下！用料五花肉（夾心肉）5條（每條約700克）湖羊鮮潔醬油（藍色包...

休息天想弄個簡單的煲湯，子排山藥煲是個好選擇，簡單又有營養！用料子排500克鐵棍山藥一根小葱適量鹽適量生抽適量糖少許養生子排山藥煲#杭州家常菜的做法排骨焯水後，加料酒，生薑煮酥即可鐵棍山藥一根，刨皮山藥切成塊狀，加入到...

作為一個江蘇人，在杭州上了四年大學以後，回來十分想念杭州早餐拌麪的味道，於是看了下廚房裏，綜合了各個拌麪的做法以後，就開始動手了（一個不正宗的拌麪）用料麪條1份醬油1勺葱1根小米椒1只榨菜少量豬油/色拉油少量雞精少量杭...

第一次接觸“下廚房”這個app至今，已經有好幾年時間，以往都是在這裏找各種菜系的配方和煮法。從今天開始，我也將平時做的菜記錄一下，我想這也是記錄生活的一種方式吧～作為在外打工的老杭州人，身處異鄉，有時候就是特別想吃一...

每一個吃貨都有無窮的潛力，為了吃上家鄉的香腸，只能自己動手，經多方打聽，從老遠買來腸衣，還趁商城打折買了一個灌腸機，同時罐香腸的日子還得根據天氣預報，anyway，希望這次的口感不錯！用料五花肉5kg鹽130g糖150克高度白酒150克...

用料酵母克温水克中筋麪粉克豬肉克鹽克薑片葱根糖克生抽勺料酒勺甜麪醬勺白糖克水克杭州小籠包的做法盤餡和麪擀片包上鍋蒸二十五分鐘小包子...

用料新鮮基圍蝦適量鮮活鱔魚適量李錦記老抽李錦記味極鮮適量李錦記蠔油適量香油糖料酒適量澱粉適量鹽白胡椒粉蛋清（蝦仁醃料）適量姜蒜葱適量白胡椒粉香油香葱（蝦爆鱔出鍋後用）適量杭州名菜——蝦爆鱔的做法杭州名菜——蝦...

11月末的杭州接連下了半個月的雨，這樣的天氣需要食物來温暖我們，這是初冬和東南亞的一場相遇，11.29，在中國美術學院邊的vovofree，我們擺起了一桌東南亞菜家宴用料咖喱水果蔬菜肉南洋食光杭州場的做法擺盤拍照吃...

新豐小吃的糖沙翁有着香甜可口，酥脆誘人的特點，每一爐剛出爐的糖沙翁呈環狀，白白的糖霜薄薄一層，均勻的灑在表面，輕輕咬上一口，表皮鬆脆，內層軟乎糯香，於糖霜的口感相得益彰。作為小點心，要的就是這一口的酥脆軟糯，要的就是這一...

江南傳統名點桂花糯米藕，又叫蜜汁糯米藕，是用生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬烹煮而成，糯米藕軟綿可口，桂花香氣濃郁，甜甜糯糯，口齒留香。用料幹桂花1克糯米100克蓮藕500克清水600克冰糖50克紅糖50克杭州桂花糯米藕的做法準備好...

老公想吃小籠包，説了很久了，我懶得弄豬皮凍，所以一直沒做，然後他跟我説喜歡的是皮像肉包子皮那種，於是我搜了一下，原來是杭州小籠包，比較容易，第一次嘗試，成品還蠻好吃，寫個食譜記住材料份量用料麪粉800克半肥瘦豬肉720克酵母7...

小時候街邊小吃，一張麪皮，裹上一根油條，壓的緊實酥脆，趁熱咬上一口～用料麪皮（春捲皮）1張油條1根雞蛋1個葱葉5根杭州特色小吃——葱包燴的做法簡單的食材，關鍵用時壓的夠時候薄薄的麪皮裹着油條和小葱平攤在鐵鍋上葱包燴壓的緊...

油不多，很入味，鮮甜清香用料春筍（雷筍）1-2根醬油半鏟糖2.5小調味勺杭州老底子的油燜筍的做法杭州人説的春筍又名雷筍，以白淨的（如上圖紅圈）為好，發綠的（如上圖綠圈）容易苦、澀。剝殼後放平刀身輕壓，或者輕拍。這是我第一拍下去後...

在酸菜魚大行其道之前，杭州人民一直吃的名菜叫黑魚兩吃，分別是雪菜魚片和黑魚豆腐湯。今天來展示一下樸素大方美味可口的雪菜黑魚片～～～用料黑魚片準備湊出一盤菜的量春筍1小根雪菜3-4湯勺薑絲葱花若干酒1勺生粉1勺鹽1勺黑...

從小吃到大的一道滷菜，按照媽媽教我的方法做，這道菜，做起來不麻煩，就是費時間，要兩個多小時，慢工出細活，這道菜在烹製的過程中，需要將鴨子翻轉至少五六次哦，要均勻着色入味。用料嫩鴨1只姜若干冰糖依照個人口味黃酒少許生抽少...

喜歡上這道菜，是緣於上次去杭州玩時朋友介紹，它口感和我們平時吃的清蒸魚略有不同，口感更加鮮嫩，沒有魚的腥味，可能是加了醋的原因用料醬油l勺鹽IO克白糖|勺醋|勺姜適量，蒜頭2瓣杭州特色菜一西湖醋魚的做法把魚殺好，切花刀，控...

暑期實踐用料肉末若干筍乾若干豆腐皮2張生抽2勺料酒1勺油1勺地道的杭州卷雞的做法小筍乾泡軟切丁，加肉末一勺料酒、兩勺生抽，拌勻豆腐皮切成若干塊，大小適中對角包起來包好後裝盤鍋中放少量油，煎2分鐘後翻面再煎2分鐘再加...

杭州近日來持續的高温，七月的低脂主題簡直太適合啦，高温也無法抵擋大家對美食的熱愛。身着白衣打扮清爽的妹紙們，精心挑選了減脂食物，格外考究的配方呢，蛋糕做成無糖無油，豆腐代替butter，肉類的選擇上拋棄豬肉，主要選擇雞肉等...

話説，蘇東坡曾在杭當官時説：“無竹令人俗，無肉令人瘦。”倒篤菜、冬筍、肉片的完美組合，就是“片兒川”的精妙所在！一碗片兒川精華就在“三合一”的澆頭裏。而以上3樣材料正是此季節裏最鮮美可口的時段，不容錯過！在杭生活時，...