老公山東的,愛吃雜醬,我陝西的也愛吃,用了山東醬和調料製作的!算是個人祕籍吧!分享給大家!
用料
肉末 | 500克 |
豆瓣醬 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
雞蛋 | 5個 |
食用油 | 80克 |
蒜 | 一頭 |
五香粉 | 一勺 |
麪條 | 1份 |
青菜或者黃瓜絲 | 少許 |
特色雜醬麪的做法
我自己弄的豬肉沫,絞肉機!手功剁樓下的上來會找麻煩Ծ‸Ծ
一頭蒜,切碎,雞蛋打撒!鍋子燒熱,80克食用油,燒熱炒雞蛋,炒雞蛋這裏要油多,油少炒不大雞蛋還不香,吃麪有點兒油才好吃!
炒好雞蛋直接下肉沫翻炒,就炒就下蒜末和五香粉,炒的肉沫出油,在放豆瓣醬翻炒2分鐘,火不要太大!不加水,就是土這樣,有想加水的可以弄一小碗水,80克水,時間上就可以加多一分鐘!沒水分的醬,不冷藏,常温也可以放7天,加了水的沒炒幹,常時間吃不完需要冷藏!最多半個月!也可以冷凍,有油有肉也凍不堅實,吃的時候也方便,懶人可以試着做一下,個人覺得特別簡單!吃麪,吃餅都可以用!超級好吃!比單一的肉沫和雞蛋雜醬要更好吃!
我吃什麼都喜歡裝飾一下,實話説美食不如去美看,我用的是掛麪,我喜歡吃不同的掛麪,個人喜歡手擀麪都可以!一斤肉一斤醬,五個雞蛋味道剛剛好,不用放鹽巴醋用放點兒味精,什麼都不需要放了!口味清的可以在加多一個雞蛋!
小貼士
超級簡單!需要注意的是我用的是五花肉,不喜歡用五花肉的,要用瘦肉的話,那炒雞蛋就得多加油了!