煙台特色炸醬麪

最近受好友邀約開始玩這個啊屁屁。驟然發現會做菜的巧人兒還真是多呢。初次發表教程獻醜啦。煙台的特色炸醬麪簡單易學  還特別好吃  喜歡下廚的朋友不妨嘗試下 我寫的教程看起來步驟繁多 實則非常詳細 就算是新手也一樣可以完全看懂

用料  

煙台特色炸醬麪的做法  

1. 黃瓜豎着切片 厚度8毫米左右

2. 豎着切絲 寬度同上

3. 切丁～對的就是這樣切丁 很多菜都是這樣切丁的知道了咩？❤️

4. 豬肉洗淨

5. 像對黃瓜那樣對待他 不囉嗦啦

6. 葱花橫着切 寬度3毫米 薑片厚度2毫米以下 橫着切開 將變成倆的薑片疊放 然後切絲

7. 喜歡蒜香的同學可以加蒜 將蒜瓣平放菜板上拍爛 蒜皮就可以輕鬆去除

8. 熱鍋放油 把量拍了一下 大概這麼多 心裏有數即可

9. 油燒熱之後放豬肉丁煸炒

10. 豬肉丁在煸炒過程中會變顏色 出汁水 待粉紅色完全消失 汁水收盡 立即放入葱花薑絲蒜片

11. 不停的翻炒 香味滲透

12. 好了 炸醬麪的重磅嘉賓出場 duang 普通2塊5一包的麪醬一樣很美味

13. 放一大坨醬。要把每個肉粒都裹上厚厚的醬汁才行。多放些沒事。多翻炒一會兒把醬炸出香味。這是很重要的地方哦！

14. 好了～放黃瓜丁。要記得不停的翻炒以防粘鍋。看翻炒的比較幹了要添水～不用太多 100ml 左右 根據面滷的量進行調整 看到鍋底有一層湯汁就行

15. 這時可以放小蝦米啦 翻炒到黃瓜熟透變色就關火 面滷就成啦 放一邊

16. 燒水煮麪 麪條是濕的就一定要沸水再煮 掛麪這種乾的就不用 放入麪條之後不停攪拌 防止粘鍋

17. 沸煮三分鐘就好 視麪條的量時間稍微調整 關火後 可以挑一根出來嚐嚐軟硬 還有硬芯兒就關火悶上鍋蓋憋一會兒 直至

18. 接一大盆涼水 講究一點 就換涼白開 將麪條全部從鍋裏撈出來放進去 激一下

19. 像這樣～～

20. 把盆裏生水避出去。麪條留下。撈起麪條放碗裏時再控一下水滴 然後蓋上帶着稍許湯汁的面滷 duang～ 美味即刻享受

小貼士

教程中原料的分量是雙人份 可根據人數自行調整喲