雙色雜糧面

俊良最近手暴皮，特別的厲害！
看着小手上大塊的皮往下掉，我的心，這個揪哦！
帶着上醫院，醫生説缺少維生素，問孩子是否不愛吃蔬菜和水果？
我連忙回答：我兒子不挑食！
挑不挑食其實都是我説了算，我做啥，他吃啥嘛！翻翻我家食譜，還真是肉的多，菜的少！綠葉蔬菜更是少之又少!
聽説多吃雜糧對他有好處，趕緊去糧油店買了綠豆、小米、黑豆、香米，並讓他們給磨成了麪粉，回來做給俊良吃！
五穀雜糧中含有不少大米中沒有的維生素和微量元素，特別是維生素B1在五穀雜糧中含量最高。此外，五穀中還含有維生素E，脂肪酸，鈣、磷、鉀、鎂、鐵等微量元素，對寶寶平衡膳食十分有益。
特意做了雙色的雜糧麪條，黃色的摻入的是小米麪和玉米麪，黑色的摻入的是黑豆麪和香米麪。
為了吸引孩子眼球，我特意做成了綵帶的樣子，一黃一黑的交錯！
這一碗麪條，營養搭配合理，色彩淡雅清新，再配上素食的醬汁，滋味十足！
因為是晚飯，所以我站在瘦身的角度，選擇了素食醬滷。
蘑菇和西紅柿都含有豐富的維生素，為了緩解孩子的手扒皮的毛病，特意百度的。

用料1 (黃色面)

用料2 (黑色面&醬滷)

雙色雜糧面的做法  

1. 雞蛋和清水攪拌均勻，加入鹽，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成麪糰

2. 同樣方法做黃色麪糰，用保鮮膜裝起來，餳半小時

3. 電動壓面機開啟，一檔，將其反覆按壓成光滑齊整的面片

4. 在面片上面刷水，然後將黑色的面片貼上去，用手按壓。為了粘的更多層，中間切開，再次刷水，粘貼。每增加一層，就增加一次寬度。層數越多，條條越多，麪條也越寬

5. 用手按壓，使其緊密粘和。用刀子約距離0.5毫米寬度，切開小條

6. 壓面機開啟，一檔出一次，2檔出一次，4檔出一次。雜糧面的勁道不大，所以不需要太薄，容易煮爛

7. 將蔬菜洗淨，西紅絲切丁，口蘑切大塊，洋葱切絲，芹菜切小丁

8. 將黃豆醬、甜麪醬和烤肉醬按照1:1:1的比例，調和

9. 鍋子燒熱，放入洋葱爆香

10. 加入口蘑煸炒片刻

11. 加入西紅柿丁，煸炒

12. 加入醬料組合

13. 西紅柿多汁，儘量的多燉一會

14. 至湯汁濃稠，加入少許白糖

15. 少許老抽

16. 加入西芹丁和核桃丁

17. 攪拌均勻，熬煮至無湯，粘稠即可關火

18. 燒水，將雜麪條放入鍋子，煮熟即可

19. 吃之前搭配做的素醬料即可

小貼士

1、雜糧粉，一般筋度小，所以添加不要太多。
2、雞蛋和麪，可以使其勁道些，不易斷。
3、我覺得，雜糧面的層數也不要過多，四層即可。同理，太寬了也是容易段，筋度小！
4、素菜炸醬，純粹是為了俊良的手剝皮，你們可以自己隨喜好而定。