雜糧油炒麪

小時候常吃這個
放學回家就要來一碗
不過那時候我也不太喜歡
一直排斥糊糊的食物
有幾年沒吃了
去年在超市買了一次
突然很懷念童年時光
剛好喝黑芝麻粉的罐罐空了
想着把它填滿
想起了這個童年的味道
隨手記錄一下

用料  

雜糧油炒麪的做法  

1. 中筋麪粉加入黑全麥粉和蕎麥粉備用

2. 麪粉攪拌一下  準備下鍋

3. 開小火，把全部麪粉倒進鍋裏不停的翻炒
   一定要小火，不停的翻炒

4. 翻炒  不停的翻炒，炒到5分鐘左右  就能聞到麪粉的香味，
   時間越長麪粉的香味就越濃郁

5. 炒到麪粉變黃大概10分鐘左右
   具體時間自己掌握
   炒到微微發黃  麪粉香味濃烈
   就可以出鍋了

6. 出鍋後過篩，因為有全麥粉顆粒稍大，如果不加全麥粉，不過篩也可以
   主要是把麪粉的顆粒弄碎

7. 核桃仁下鍋炒到焦香放花生碎炒炒就可以出鍋了，我用的是熟花生碎，如果是生的就跟核桃仁一起放進去炒，或者用烤箱提前烤好，放烤箱保温即可

8. 堅果仁出鍋放一旁備用
   炒鍋放食用油和香油

9. 放芝麻炒香，再放核桃仁和花生碎

10. 之前炒好的麪粉放進去，繼續攪拌
    果仁會被面粉包裹   
    拿刮刀壓一壓就會散開了
    
    也可以先放麪粉   再放果仁

11. 攪拌均勻  就可以出鍋了
    滿屋都是香的

12. 很細膩，吃的時候用開水衝
    我沒有放糖
    吃的時候可以隨便什麼口味

小貼士

注意要小火  不停攪拌
放什麼果仁都可以
前提是要炒熟 再放
我放的油不多  喜歡更香一點
可以再加點香油
放涼後要密封保存