人人都愛吃的肉皮凍

奶奶牌肉皮凍，乾淨衞生，一口一個Q彈！嚼勁十足！饞哭了隔壁小孩，哈哈！

用料  

人人都愛吃的肉皮凍的做法  

1. 將肉皮解凍，放在盆子裏泡一泡，我家肉皮都是平時買肉家裏攢的肉皮，就是為了煮肉皮凍留的

2. 準備葱姜，大料，香葉，桂皮

3. 將肉皮冷水下鍋，煮開十分鐘左右，是為了淨肉皮上的肥肉給煮熟，掛掉

4. 將肉皮洗淨取出，拿刀刮淨肉皮內的肥肉，一定要刮乾淨，不然煮出來的湯很渾濁

5. 這是刮好的肉皮

6. 將肉皮切成絲，放入盆中，加入鹽，和鹼使勁揉搓乾淨，多換幾次水

7. 這是洗乾淨以後的肉皮絲

8. 水一定是很清亮的

9. 將肉皮放入鍋內

10. 放入葱姜，大料，香葉，放入燉肉料也可以

11. 小火煮一個小時左右，看情況，只要肉皮軟爛就行

12. 將鍋內的佐料一定要挑出來，如果不挑出來，吃的時候，你懂的😄

13. 最後放入容器裏定型，一般我家都是上午做，晚上吃就可以了

14. 定型以後，切塊，隨意怎麼切都很Q彈，再調個料汁，蒜泥和醋，醬油，白糖，雞精，鹽少許，就可以吃了

小貼士

肉皮一定要把肥油刮乾淨，煮出來的肉湯才會很清亮，觀感也很漂亮