人人都愛的牛肉白菜餡餃子

沒有蘿蔔用了白菜

用料  

人人都愛的牛肉白菜餡餃子的做法  

1. 和麪技巧加入雞蛋少許鹽和麪更勁道

2. 一顆白菜切絲再切碎放入容器撒上鹽備用（加入鹽目的是為了瀝出白菜的水分後期加入牛肉餡）

3. 牛肉切成肉糜葱段薑片切碎和牛肉一起剁成餡

4. 把白菜汁用乾淨的布擠出汁加入到牛肉餡裏（靜置五分鐘）

5. 加入適量油放牛肉餡裏（後期牛肉不會柴的原因）再把瀝乾水分的白菜放到一起攪拌，攪拌後放入雞蛋一枚

6. 加入調味品老抽生抽胡椒粉辣椒粉雞精味精鹽

7. 麪糰醒個30分鐘可以擀麪皮包餃子啦

小貼士

大概等個5分鐘左右讓白菜汁更入肉餡中（牛肉餡的餃子才不會柴）餃子餡加入雞蛋是後期煮餃子易成型不易爛