自制BBQ雞肉披薩| 人人都愛吃

西餐當中，最知名也最受歡迎的莫過於披薩，大人小孩都愛！這起源意大利的餅，上面鋪點東西咋就這麼誘惑人呢？俺們的葱油餅，山東煎餅也很好吃呢，還巨便宜不是！可是，披薩紅遍全球，各種口味，餡料，製作精美，在國內一些披薩店經常火爆到要排隊進場。

記得D曾經吃完披薩就進了醫院，急性膽囊炎住院，那時他一度稱披薩為Evil
我問他，那以後還吃不吃披薩
他斬釘截鐵地説，不吃！然後補到，你做的就吃！

到了加後，有了烤箱，隨時都能做披薩吃，只要一做披薩，D就異常興奮激動，吃得一臉陶醉。看着對面的人吃這麼開心，自己也心滿意足。

記得D為了獎勵他的學生，想做披薩他們吃，於是讓我幫忙，一上午連做了7個披薩，唯有那時累覺不愛啊！

Homemade自制披薩要更隨意，更有趣，而且更健康好吃，家有小孩的可以讓小孩一起做，披薩要做的好吃，主要是麪餅，餡料，和醬料要做到位！大多人可能最怕的就是和麪，其實觸摸過麪粉幾次，就有感覺了！今天我要分享的是雞肉的，也是我個人最喜歡的，每次先做好雞肉餡料後，忍不住先吃一些，太香了：）

用料  

自制BBQ雞肉披薩| 人人都愛吃的做法  

1. ▼ 披薩麪糰：
   
   ▼温牛奶倒入小碗中，將白砂糖及酵母到倒入碗中，輕微攪拌，待6-8分鐘
   
   ▼麪粉倒入大碗中，再依次倒入鹽、雞蛋（可選）、1勺橄欖油，酵母化開後的温牛奶，揉麪，揉4分鐘左右直到麪糰變得光滑，塗一點油在麪糰表面，鋪上保鮮膜，醒2小時直到膨脹至2倍大，用手指戳洞不回彈就好了。

2. ▼ BBQ雞肉：
   
   ▼開小火，平底鍋放黃油
   
   ▼融化後，倒入雞丁，中小火微煎，依次放胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生薑粉、大蒜粉及鹽，翻動
   
   ▼雞丁煎熟變顏色後（10分鐘左右），起鍋倒入碗中
   
   ▼放一勺BBQ醬倒入煎熟的雞丁碗中，拌勻待用

3. ▼ 披薩醬：
   
   ▼ 小火，黃油倒入平底鍋
   
   ▼蒜泥和碎洋葱入鍋，翻炒至洋葱變軟透明（2分鐘左右）
   
   ▼倒入1小碗番茄醬
   
   ▼ 再依次放入生薑粉，孜然粉、黑胡椒粉及鹽，新鮮羅勒葉或西芹，攪拌2分鐘關火，起鍋入碗待用

4. ▼ 製作披薩：
   
   ▼ 在案板上撒上面粉，取出發好的麪糰放案板上
   
   ▼手上抹點麪粉或橄欖油（防麪糰粘手）繼續揉麪2-3分鐘至光滑
   
   ▼用手或擀麪杖把麪糰擀成13寸，放入烤盤，麪餅周邊稍微拉一拉整形
   
   ▼用叉子在整個麪餅上叉上小孔透氣防止烘烤時起泡
   
   ▼把做好的披薩醬均勻地鋪在麪餅上，邊上不用塗，再鋪上芝士
   
   ▼ 均勻地鋪上雞丁，洋葱、燈籠椒，再鋪一層芝士
   
   ▼放入預熱好的烤箱，中層450F，烤大約18分鐘。（如有芝士粉或多餘的芝士，在出爐前5分鐘再撒上去）

5. 成品

小貼士

堯式Tips:

▲做麪糰加雞蛋是為了面能夠更加柔軟，一般直接用温水即可，麪粉和牛奶/水的配比是2:1左右，每種麪粉不一樣，適當增減

▲雞丁可直接煎，也可用調料醃製後再煎，一定要買新鮮的雞脯肉。

▲做披薩醬的番茄醬也可以自制，只要把西紅柿煮熟去皮打成汁入鍋，其他步驟都一樣，外面買的偏甜。你也可都用BBQ醬抹在披薩上，代替自制披薩醬，不過買的終究不如親自做的味道好哦！

▲搭配蔬菜，可根據個人喜好放不同的蔬菜，如聖女果，豌豆玉米粒等都可，但不要放太多，易出水。

▲用馬蘇裏拉乳酪（Mozzarella），烤好後有拉絲感.

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