大人小孩都愛的脆皮腸

用料  

大人小孩都愛的脆皮腸的做法  

1. 將2000克豬肉餡和所有調料倒入盆中

2. 所有食材攪拌均勻

3. 用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏醃製2小時以上，隔一夜也可以。

4. 某寶買的豬腸衣，沖洗乾淨鹽巴後，在冷水中浸泡1小時，並加入少許料酒除腥備用

5. 泡好的腸衣，一端水龍頭🚰加水沖洗腸衣

6. 洗好的腸衣一端搭在盆邊，泡在冷水裏備用

7. 準好材料就開始灌腸啦，灌腸器是買腸衣贈送的，很好用噠。

8. 灌腸器加滿肉，把肉推到口，藉助肉做潤滑劑把腸衣套上

9. 在腸衣末端打結

10. 一隻手推肉，一隻手慢慢放腸衣，很好掌握灌完一根就有經驗啦！記住不要灌的太滿就可以，避免煮腸時太滿腸衣會爆開哦！

11. 將灌好的腸用棉線分成大小均勻的段

12. 把腸掛在衣架上，用針在每一根香腸上扎三五個眼，掛在通風處晾兩個小時以上，夏季可以用風扇直吹，風乾表面。

13. 晾到腸衣上沒有水分了，包裹在一起就可以了。

14. 冷水起鍋，冷水下入風乾的香腸，全程小火，撇去浮沫，煮至香腸變色，像圖中一樣上浮即可盛出來。因為我每次都是煎着或者烤着吃，如果想直接切盤吃的小朋友們，可以再繼續小火煮10分鐘就全熟了。

15. 盛出來的香腸，用冷水沖洗乾淨瀝水，並晾涼後冷凍保存，記住是冷凍哦！保質期三個月，不過每次沒有超過一個月就吃光了😋

小貼士

1因為家裏有寶寶沒有放紅曲粉，加了紅曲粉的香腸顏色會更漂亮，2000克加4克紅曲粉就可以了。                                         2芝麻和孜然粒可以不加，根據個人喜好。因為本人超愛孜然所以加入了孜然粒！