不放一滴油！泰式香脆椒麻雞

今天分享的這道免油炸泰式香脆椒麻雞，雞皮超級香脆，炸好後放了一個小時都還是脆的！澆上醬汁之後還是脆的！真的太香了！
這次處理雞扒的方式是直接放進鍋裏煎，沒有放一滴油，雞皮本身煎出來了超多油，在煎的過程中可以用廚房紙吸走大部分雞油，比平時吃雞扒少油健康許多！
用西生菜墊底，配上醬汁，和雞扒一起吃，一點都不膩，而且吃一盤補充了蛋白質又補充了膳食纖維和維C，是一餐超美味的減脂餐❗️

用料  

不放一滴油！泰式香脆椒麻雞的做法  

1. 雞扒洗淨，在肉厚的地方劃一刀，用廚房紙稍微吸乾水份，熱鍋，鍋內不要放油，直接雞皮朝下把雞扒放下去煎

2. 中小火煎到雞皮表面金黃後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎，煎到兩面都金黃後，用剪刀剪開肉厚的地方看下有沒有熟透

3. 熟了的雞扒晾一下，切成自己喜歡的大小

4. 準備配料，一整個檸檬擠汁，蒜頭、辣椒和香菜切碎

5. 做一個泰式調味汁，蒜頭、辣椒和香菜混合，加入兩勺生抽，半勺魚露，一點香油，一點花椒油，一勺白糖，整個檸檬汁，三分之一勺鹽，混合均勻

6. 西生菜洗淨撕小塊控幹水分擺盤，雞塊放在上面

7. 淋上做好的醬汁，再撒上花生碎，完成

8. 雞皮超級香脆，淋上醬汁放上半小時後都還是脆的！

小貼士

1⃣️雞扒翻面煎之後最好蓋上鍋蓋，不然油容易濺得到處都是！
2⃣️調味料可以根據自己的口味調整分量！