不放一滴油的一鍋鮮

一鍋鮮  記憶力我們北方人很喜歡 就好比東北大亂燉  土豆🥔 茄子🍆豆角 白菜🥬啥的 都放點  在貼點餅子  卷子  蓮菜帶飯都有了 吃着還特暖和  
今天做的放了肉  順便説下不放油的紅燒肉 很好吃哦

用料  

不放一滴油的一鍋鮮的做法  

1. 準備好食材五花肉切片  土豆去皮切滾刀塊  豆角摘去頭尾 掰段兒

2. 鍋熱 不要放油 放入比較肥的五花肉 煸出油 再放入比較瘦的那部分 炒出多餘的油 這一步小點火 煸炒

3. 出了好多油  嫌多就倒出來點炒青菜很好吃  盛出肉 或者放在鍋邊上 放入冰糖  炒制琥珀色  炒肉 放入 料酒 生抽 老抽上色

4. 倒入土豆豆角 幹辣椒翻炒變色加開水  末過食材 一定要加開水 這樣肉質會更好 蓋蓋子 調中火 煮二十分鐘

5. 二十分鐘後開蓋 加鹽調味 大火收汁 盛出裝盤   配上大米飯  超級下飯 開吃吧

小貼士

1 五花肉切的薄片比較容易熟所以土豆豆角一起下鍋的 如果是切塊 建議土豆晚點下鍋 不然會煮爛
2 鹽最後放  調味就好了 老抽上色幾滴上色就好了  不要太多  不然食材會變黑
3 蔬菜可以放任何你喜歡的都可以