冰淇淋戚風蛋糕 | 清新快手的“心動角”

用料  

冰淇淋戚風蛋糕 | 清新快手的“心動角”的做法  

1. 稱量準備好所有食材備用。

2. 將香橙表面洗淨後，用擦絲器擦出表面皮屑，香橙榨汁取40g備用。

3. 料理盆中倒入玉米油和橙汁用蛋抽攪拌均勻。

4. 篩入低筋麪粉後用蛋抽攪拌均勻。

5. 倒入蛋黃攪拌均勻無顆粒。

6. 加入準備好的香橙皮屑，攪拌均勻放置一旁備用。

7. 另取一個料理盆倒入蛋清和適量檸檬汁，分三次加糖打發：第一次出現大魚眼泡時；第二次出現細密的小泡時；第三次出現明顯且不易消失的紋路時直至打發至提起打蛋器有直立的小彎鈎即可。

8. 取1/3蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻。

9. 倒回蛋白霜中繼續用刮刀翻拌均勻後倒入模具中。

10. 輕震幾下模具，以防有大氣泡，放入預熱好的烤箱中上下火150度左右，烤制45-50分鐘出爐輕震倒扣晾涼脱模。

11. 切塊戚風中間加上適量冰淇淋食用即可。小海先吃，不等大家了！