超快手檸檬冰淇淋蛋糕（無需冰淇淋機）

宅在家突然特別想吃冰淇淋蛋糕，然鵝沒有冰淇淋機～
沒想到做出來的成品真的大大出乎我的意料，由於方子的含水量非常低，做出來的冰淇淋超級順滑一點冰碴兒都沒有～
奶味順滑濃郁，混合檸檬淡淡的清香和酸甜，好吃！
本配方可做10*10cm方形慕斯圈一個，6寸模具自行配方翻倍即可。

用料  

超快手檸檬冰淇淋蛋糕（無需冰淇淋機）的做法  

1. 消化餅乾放在保鮮袋裏用擀麪杖碾碎

2. 加入融化的黃油、淡奶油和砂糖攪拌均勻

3. 混合好的餅乾平鋪在模具底部，冷藏凍硬

4. 接下來我們來做檸檬醬，先刨一些檸檬皮屑備用，檸檬皮可以增加檸檬的香味。

5. 兩個檸檬擠汁（約50ml），然後加入蛋黃、砂糖、黃油攪拌均勻。

6. 小火熬製檸檬醬，煮至濃稠，用刮刀劃一下不馬上回縮就好啦。

7. 檸檬醬冷卻的時候我們來打發奶油，奶油打至6-7分發即可，即奶油出現紋路但還有流動性，打蛋頭提起奶油落下不會馬上消失的狀態。

8. 將冷卻後的檸檬醬和淡奶油混合均勻

9. 將混合好的檸檬冰淇淋糊擠入模具

10. 用刮板刮平冰淇淋的表面，冷凍3-4h

11. 表面擠上淡奶油和檸檬醬裝飾

12. 開吃！完全不輸哈根達斯的口感(｡ì _ í｡)

小貼士

這個檸檬冰淇淋做出來口感偏酸，喜歡吃甜的可以增加糖量哦～