馬卡龍冰淇淋 無需冰淇淋機

抓住夏天的尾巴，吃一口冰淇淋~
冰淇淋會在夏天結束時“隱退”，而馬卡龍一直在
無蛋、不需要持續攪拌，也可以得到細膩絲滑的冰淇淋
外殼的做法，其它菜譜都有詳細講解⬇

巴黎馬【外殼傳統意式做法】直達
大份量廚師機版
小份量打蛋器版

巴黎馬【外殼不煮糖漿法式做法】直達
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馬卡龍【夾餡合集】持續更新

用料  

馬卡龍冰淇淋 無需冰淇淋機的做法  

1. 先製作巧克力味道的可可外殼。
   扁桃仁粉、糖粉、可可粉混合均勻。

2. 加入蛋白1，混合均勻

3. 打發蛋白霜，至變硬，出現小尖尖

4. 蛋白霜分三次與前面的麪糊混合均勻。

5. 至麪糊呈似流非流的飄帶狀。

6. 在烤盤上擠圓

7. 烘烤

8. 開始製作冰淇淋，砂糖、牛奶、奶油加熱

9. 至冒小泡泡

10. 液體倒入巧克力中

11. 攪拌均勻，至巧克力融化

12. 密封，冷凍4小時

13. 凍至微微凝固後，用打蛋器打至順滑

14. 倒入提前準備好的模具裏，冷凍4小時以上

15. 最後，將冰淇淋脱模，放到馬卡龍上，蓋上另一片外殼。
    我們的可可馬卡龍冰淇淋就完成了~