無需淡奶油和冰淇淋機的鮮奶冰淇淋

炎炎夏日，最想吃的美食之一當然是冰淇淋，一般做冰淇淋都需要淡奶油，冰淇淋機之類的，但是窮屌絲沒錢買，只好用一種迂迴的方式，圓自己的自制冰淇淋夢吧！

配方份量較少，喜歡多做點的可以將量X2.

用料  

無需淡奶油和冰淇淋機的鮮奶冰淇淋的做法  

1. 將一半的糖加入牛奶中，放鍋中煮至邊緣起小泡，不要煮沸。

2. 蛋黃加剩下的白糖和香草精用打蛋器打到發白。

3. 將煮好的牛奶一點點加入到2中，記得要多次少量地加，不然會變蛋花湯。

4. 全部混合好後，回鍋，小火開始煮，記得要一邊攪拌一邊加熱，不然會煮糊了，直到液體開始變濃稠，可以掛在勺子上，用手劃過勺子上的液體可以留下清晰的劃痕，即可。切忌不要煮過了！

5. 準備一盤涼水，將煮好的蛋奶液隔水迅速冷卻。

6. 冷卻好的蛋奶液，過濾一下，倒入準備好的容器中（要放冷凍不要用玻璃陶瓷，耐低温的可以）

7. 將蛋奶糊放冷凍室（就是做冰塊的那層），然後每隔30分鐘取出，用打蛋器攪打均勻，重複大概3個小時。然後直接冷凍過夜。

8. 每次吃冰淇淋前記得放在室温解凍大概15分鐘，才可以吃，不然太硬了。也不要將完全融化的冰淇淋放回去，勺出你想吃的量馬上放回就好了。不然你又要接着重複拿出來攪打均勻了。

小貼士

貼士都在步驟裏面啦！不懂可以留言給我哦。