滷肉飯（電高壓鍋版）

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電高壓鍋30分鐘

用料  

滷肉飯（電高壓鍋版）的做法  

1. 五花肉涼水沖泡三小時控幹水分，切塊大約一釐米左右，這樣的大小不會膩人，容易軟爛
   雞蛋帶殼煮，水開後中火煮8分鐘，過涼水，剝殼後在雞蛋上劃兩刀，方便入味

2. 香菇切丁，洋葱切丁，胡蘿蔔切丁（有小盆友所以放了胡蘿蔔，其實是不放的）

3. 炸洋葱，我大概炸了15分鐘，千萬別炸過火了，會發苦的

4. 煸炒五花肉，不用放油，炒至變色，倒入料酒，冰糖，老抽，生抽，翻炒五分鐘，然後倒入香菇翻炒，再把之前炸的洋葱倒入（洋葱油不用，我就是着急，洋葱油控的不徹底），再來點五香粉，最後加胡蘿蔔翻炒一會

5. 將步驟4倒入高壓鍋，之前煮熟的雞蛋倒入，水量剛好蓋住肉肉就行，壓了20分鐘大人吃可以了，但因為有小盆友，又壓了10分鐘，

小貼士

五香粉不可以少
我家的高壓鍋，整體壓30分鐘