滷肘子（零廚藝，電高壓鍋版）

用料  

滷肘子（零廚藝，電高壓鍋版）的做法  

1. 買肘子。買的時候讓師傅把毛燒了，把骨頭剃下來，劈成兩半。

2. 洗肘子，清水反覆沖洗幾遍。

3. 醃肘子。葱姜料酒，鹽，老抽，蠔油，醃製一晚上。

4. 焯水。把醃製好的肘子放入涼水中，煮開後撇去浮沫。

5. 煮肘子。電高壓鍋加入熱水，山楂，鹽，滷肉料包，老抽，放入焯好的肘子。電高壓鍋50分鐘。出鍋。

小貼士

1.焯水後熱水下鍋煮。
2.一定要加山楂幹，肉才會軟爛，入口即化。