用料
| 雞蛋 | 四個 |
| 低粉 | 40g |
| 茶油 | 一勺 |
| 酸奶 | 130g |
| 玉米澱粉 | 25g |
| 白糖 | 適量 |
| 白醋 | 4滴 |
電高壓鍋版零負擔酸奶天使的做法
蛋清和蛋白分離
蛋黃用打蛋器拌勻，加入茶油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻。
將低粉和玉米澱粉過篩進入攪拌均勻的蛋黃糊裏，上下拌勻面黃糊，記住是上下拌勻，不可起筋。
用打蛋器打蛋白，分三次加入白糖:第一次是起氣泡時，第二次是氣泡消失時，第三次是起紋理時。最後蛋白倒扣不流動即可。白糖量自己控制，喜甜則多放，不喜則少放。
分三次將蛋白和入蛋黃糊中，上下拌勻，記住是上下拌勻，不可過度用力否則麪粉起筋則失敗，拌好後的麪糊是比較均勻細膩的。
電高壓鍋內膽抹油，事先按保温鍵預熱（可在分離雞蛋前做好這些準備工作），將和好的麪糊倒入內膽鍋，震動兩下將氣泡震沒即可，按下蛋糕鍵，等待，約四十分鐘後即可享用。
小貼士
所有的器皿不可沾水，雞蛋是常温的
