辛苦準備考試一直想吃特別香的東西,但是卻抽不出時間做,現在考試完畢第一件事就是向老媽討來了燉肘子的做法,解饞🥳
用料
豬肘子肉 | |
葱姜 | |
十三香 | |
老抽 | |
生抽 | |
蠔油 | |
八角 | |
香葉 | |
鹽 | |
雞精 | |
【媽媽味道】電壓力鍋版肘子燉粉條的做法
肘子剁小塊,冷水下鍋,加入薑片料酒,焯水備用
另取生薑切片,大葱切斜刀,備用
冷鍋燒熱,加入少許素油(花生油玉米油大豆油等都可以)油熱後放入焯好的肘子,煎,肘子肉會慢慢煎出油,不想太油膩的話可以倒出一些,不倒出來也可以,油多會更香
加入葱薑片和十三香翻炒,再加入生抽老抽蠔油繼續煸炒,然後加水,後面還要放粉條,所以水要多一點
加入八角香葉,放入電高壓鍋按燉肉鍵,我的鍋燉肉模式是二十五分鐘
電高壓鍋自動放氣完畢後打開,將肉倒入炒鍋內,放入粉條,加鹽和雞精繼續在炒鍋內燉,肉湯沸騰後可以調中小火,直至肘子肉軟爛粉條軟糯,開大火將湯汁煮至濃稠即可
出鍋開吃