燉排骨～～～電壓力鍋版

用料  

燉排骨～～～電壓力鍋版的做法  

1. 涼水下入排骨，大火加熱

2. 燒開後煮3、5分鐘即可，期間撇去浮沫

3. 煮好後放入涼開水裏過涼，再次去除血沫。取出控幹水

4. 先炒一個糖色，鍋微熱放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取決於個人喜歡，顏色淺就少放60更左右，顏色深一些就80g左右。

5. 小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒

6. 肉下鍋後會降低鍋內的温度，可以適當加大火力

7. 炒至滿意的顏色即可停止，盛入壓力鍋裏

8. 準備好香料包、葱薑蒜切塊兒

9. 一併投入壓力鍋裏，香料包用紗布包起來，紮緊口兒。加入老抽，生抽、料酒、鹽、白糖（20g）

10. 加入涼水沒過排骨即可

11. 我這個是蘇泊爾的電壓力鍋，選擇燉肉程序，口感選擇軟糯，按下開始鍵就OK啦，可以該幹嘛幹嘛去了。如果是普通壓力鍋，蓋上壓力伐，大火加熱出氣後十分鐘，小火30～40分鐘關火，自然排氣即可軟爛。

12. 時間到，盛出食用

13. 裝盤撒些香菜葉裝飾