山藥排骨湯（電壓力鍋版）

冬季飲食，不可或缺的一種食物就是山藥。山藥中的黏液蛋白、皂苷、維生素、澱粉酶等營養成分，具有養生保健的作用。

冬季吃山藥的幾大好處：
1, 預防心血管疾病。
2, 健脾益胃、助消化。
3, 益肺止咳。
4, 滋腎養生。
5, 降低血糖。

冬季乾燥，也需要多補水。將山藥煲成湯，結合豬骨、大棗及枸杞，起到了雙倍滋潤的温補功效。

人在國外條件有限，排骨自己砍不動，砂鍋電磁爐用不了。換成腔骨和電壓力鍋，效果也很好。記錄一下自己的做法。

用料  

山藥排骨湯（電壓力鍋版）的做法  

1. 買來的腔骨很乾淨，我沒有清洗。也可以放入冷水清洗一下。

2. 山藥放入水盆中洗淨表皮。

3. 泡在水中削皮，防止山藥氧化變黑，也可避免削皮引起手癢。

4. 胡蘿蔔去皮切滾刀塊。山藥同樣切成滾刀塊，繼續泡在水中（可滴幾滴白醋在水裏，同樣防止氧化變色）。

5. 鍋中放入足量冷水，將腔骨下鍋，加入生薑和料酒，開火煮沸。

6. 撇去浮沫。

7. 將腔骨撈出沖洗一下，瀝乾水分備用。

8. 熱鍋燒油，下入腔骨和薑片，翻炒幾分鐘。

9. 加入1升冷水，放入胡蘿蔔和山藥。

10. 大火燒開，再煮10分鐘關火。

11. 將全部食材倒入電壓力鍋中，可看到湯色已變白。選擇“肉類排骨/煲湯”鍵，壓20分鐘左右。

12. 期間準備紅棗和枸杞，稍微沖洗一下備用。

13. 壓好後加入紅棗，選擇“米飯”鍵，再壓15分鐘。

14. 下入枸杞，蓋蓋保温幾分鐘。

15. 最後加鹽，盛出來就可以喝啦！超級鮮美！

小貼士

1，換成排骨和砂鍋，效果更佳。
2，豬骨提前翻炒，會使湯色變白。
3，枸杞最後放入，避免壓爛。