燉牛腩（電壓力鍋版）

外甥是個食肉男，無肉不歡。每次做都光盤。下廚房有很多這個菜譜。這版超簡單。現在廚房電器都特先進，一鍵OK，就順手記錄下來。2017.9.2已更新。山楂，茶葉二選一就可以。純肉版。燉好的肉，連湯帶肉煮一碗麪，那叫一個美！😄      廚藝小白都能做，用電壓力鍋簡單便捷

用料  

燉牛腩（電壓力鍋版）的做法  

1. 把肉放在大盆裏放涼水浸泡，隔一小時換下水，去除血水，反覆幾次，用水清洗乾淨。看多幹淨！

2. 鍋裏放水，把肉放鍋里加料酒，薑片，水開撈出肉放盆裏接熱水沖洗乾淨（肉上會有血沫渣）焯過水，洗過的肉更乾淨了吧！

3. 把洗乾淨的肉切塊，別太小了，熟後會縮小。鐵鍋倒油放肉煸炒，放幹黃醬、放姜塊、洋葱塊、調料包、老抽（上色）2小勺、2小勺鹽、一起翻炒出香味，上次燉肉的老湯放鍋裏，加熱水（量）自己掌握，湯多，可以留着煮麪吃😊。蓋好蓋，按豆/蹄筋鍵，高壓鍵，好了等着熟吧！限壓閥沒氣後打開！盛出開動！

小貼士

1.沒有老湯，不放一樣好吃。純肉版😊下掛麪，切面，來幾塊肉，來點湯，美味至極。就米飯，加饅頭裏，夾餅😊😊，做成咖喱牛肉小外甥的最愛。                                                                                                                              2.2017.9.2今天燉肉放了老湯（加鹽量不能太多）茶包袋裏放了一小撮普洱茶，去腥解膩，增香。                                                     3.也可以放切好片的山楂，或者整個的也可以2-3個。如果不用電壓力鍋的話，記得放山楂或者茶葉，會讓肉燉的更軟爛。